皮ごと☆長いもステーキの肉味噌がけ

材料（2人分（15分）） 長いも 200g 豚ひき肉 100g 青ねぎ（小口切り） 適量 ごま油 小さじ2 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 ■【A】 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ2 みそ 大さじ1 酒 大さじ1 フードロス削減を掲げ、長いもを皮ごと使ったステーキです。肉味噌と長いものねっとり感が相性抜群。今日からできるSDGs！ 作り方 [1] 長いもは皮ごとよく洗い1cm厚さの輪切りにする。塩、粗びき黒こしょうをふる。 [2] フライパンにごま油を半量熱し、<1>を両面焼き、取り出す。 [3] 同じフライパンに残りのごま油を熱して豚ひき肉を炒める。【A】を加えて味付けする。 [4] <2>に<3>をかけて青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 長いもはよく洗って皮ごと使います。肉味噌の挽肉はしっかり炒めてから調味料を加えることで臭みがなくなります。 ■このレシピの生い立ち 長いもをまるごと使った長いもステーキです。すりおろした長いもとはまた違ったほっくり食感もお楽しみいただけます♪