りんごとアーモンドのレーズンマフィン

紫外線への抵抗力が高まるビタミンEが豊富なアーモンドと栄養価の高いリンゴの組み合わせでアンチエイジングなマフィンを♪ 作り方 [1] 卵をときほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。サラダ油を加え更に混ぜる。 [2] 合わせてふるった☆粉類を３回に分けてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。 [3] レモン果汁、ヨーグルト、牛乳と順に混ぜる。 [4] 生地がよく混ざったら1cm角にカットしたリンゴとシナモンシュガーを混ぜ、アーモンド（ダイス）、レーズンも全体に混ざるようにする。 [5] マフィン型に生地を流しいれ、上に★のアーモンドスライスとレーズンをのせる。 [6] 180℃に予熱したオーブンで30～35分焼いたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント オーブンの焼き時間は様子を見ながら調節してください。 ■このレシピの生い立ち 食物繊維やビタミンC、ミネラル、カリウムが豊富でしかも脂肪の蓄積を抑制する効果があるともいわれるポリフェノールのつまったりんごとの組み合わせで、栄養価高いマフィンを考えました。