オーブンでローストポーク

材料 豚肩ロース塊肉 500g〜 にんにくチューブ 2cm〜 塩胡椒 適量 オリーブオイル 全体に行き渡るくらい ローズマリー(フレッシュ) 1〜2枝 ローリエ 2枚 ブロッコリー 1株 じゃがいも 1〜2個 お好みの野菜 適量 ■<バルサミコソース> 肉汁 大さじ2 バルサミコ酢 大さじ2 醤油 大さじ2 はちみつ 大さじ1
見栄えよくておいしくて野菜も摂れて洗い物少ないオーブン任せの絶品ローストポーク 作り方 [1] 豚の塊肉とにんにくチューブ、塩胡椒、ローリエ、ローズマリー、オリーブオイルをフリーザーバッグに入れ袋の上からよく揉み込む。 [2] 2時間以上冷蔵庫で寝かせる。私は一晩寝かせてます。 [3] ブロッコリーを軽く茹でておく。じゃがいもは1センチくらいの薄切りにしておく。その他お好みの野菜を準備。 [4] 耐熱皿に漬け込んだ肉をオイルごと入れまわりに野菜を並べる。ローズマリーは上に乗せる。 [5] オリーブオイルを上からかけ、200度に予熱したオーブンに入れて25分焼く。一旦出して肉を裏返しまたオリーブオイルをかける。 [6] オーブンに戻し15〜20分焼く。焼き上がったらオーブンから出し、アルミホイルをかけて30分程置いておく。 [7] その間にソース作り。ソースの材料を小さなフライパンに入れて軽く煮詰めるだけ。 [8] お好みの厚さにカットして野菜を添えソースをかけていただきます。 ■コツ・ポイント 肉にしっかり下味をつけて寝かせておくこと。あとはオーブン任せです。お肉の準備さえしておけばあとはオーブンに入れるだけ。下味はクレイジーソルトがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち おいしいローストポークを家で作りたくて研究しました。調味料はお好みでどうぞ。ローズマリーは庭のものを切ってきてフレッシュで使いましたが、ない場合はフレッシュじゃなくても大丈夫です。仕込みはなるべくしっかり、私は前日の夜か焼く日の朝仕込みます。