見栄えよくておいしくて野菜も摂れて洗い物少ないオーブン任せの絶品ローストポーク
材料
豚肩ロース塊肉
500g〜
にんにくチューブ
2cm〜
塩胡椒
適量
オリーブオイル
全体に行き渡るくらい
ローズマリー(フレッシュ)
1〜2枝
ローリエ
2枚
ブロッコリー
1株
じゃがいも
1〜2個
お好みの野菜
適量
手順
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豚の塊肉とにんにくチューブ、塩胡椒、ローリエ、ローズマリー、オリーブオイルをフリーザーバッグに入れ袋の上からよく揉み込む。
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2時間以上冷蔵庫で寝かせる。私は一晩寝かせてます。
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ブロッコリーを軽く茹でておく。じゃがいもは1センチくらいの薄切りにしておく。その他お好みの野菜を準備。
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耐熱皿に漬け込んだ肉をオイルごと入れまわりに野菜を並べる。ローズマリーは上に乗せる。
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オリーブオイルを上からかけ、200度に予熱したオーブンに入れて25分焼く。一旦出して肉を裏返しまたオリーブオイルをかける。
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オーブンに戻し15〜20分焼く。焼き上がったらオーブンから出し、アルミホイルをかけて30分程置いておく。
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その間にソース作り。ソースの材料を小さなフライパンに入れて軽く煮詰めるだけ。
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お好みの厚さにカットして野菜を添えソースをかけていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
肉にしっかり下味をつけて寝かせておくこと。あとはオーブン任せです。お肉の準備さえしておけばあとはオーブンに入れるだけ。下味はクレイジーソルトがおすすめです。
■このレシピの生い立ち
おいしいローストポークを家で作りたくて研究しました。調味料はお好みでどうぞ。ローズマリーは庭のものを切ってきてフレッシュで使いましたが、ない場合はフレッシュじゃなくても大丈夫です。仕込みはなるべくしっかり、私は前日の夜か焼く日の朝仕込みます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
