チョコ クリームちぎりパン
レシピ…📝 と、
くるみとオレンジピール、
イチヂクのセミハード。
おはようございます!
実はこのちぎりパンだけじゃなく、
別バージョンでセミハードも
焼いていました😋
どちらもいつもの
シンプル生地の配合、
セミハードはリスドォルを使い、
あまり捏ねずに仕上げ
発酵と焼き時間を
少し変えています。
そして
次世代栄養食…とは
『クリケットプロテイン』
Pascoでも話題になった
コオロギパン。
私も真似っこです✨
@innocect_jp さんの物は、
コオロギのパウダーに加え
えんどう豆タンパク、
大豆タンパク、
ココアパウダーが配合された
さらさらの粉。
香りも味もココアで
見た目ほうじ茶パウダー 😳
OIKOSやiseySKYRのような
高タンパクヨーグルトでも
手軽にプロテインが
摂取できて人気ですよね。
ただこちらは、
乳製品を使用していないので
乳アレルギーの方にも安心。
ソイプロテインより
栄養価が高い所が良いのです♡
プロテインって筋肉ムキムキの人が
飲む印象が強いですが、
こちらは高たんぱく食としても
期待されているので
食品として取り入れるのも
良いと思います♡
置き換えダイエットにも!
ちょっとね、
私もコオロギって聞いて
かなり抵抗ありました…
だって、あの可愛い目が
頭に浮かぶ😂
でもね、12月号のMartにも
取り上げられていたので
ちょっと安心して使えましたよ。
レシピが紹介されていましたが、
パンケーキが美味しそうだった♡
ので、対抗して私はパン🎶
何も対抗する事は
ないんですけど...笑
チョコクリームちぎりパンの
配合は✏️
強力粉 180g
クリケットプロテイン 20g
砂糖 25g
ドライイースト 3g
塩 3g
水 150cc〜調整
ドライイースト 3g
バター 20g
いつものシンプル生地を元に
少しだけ変更。
でも純ココアとは違うので
多めに配合しています☺️
捏ねて一次発酵。
IFトレーの小判型5台分で
1分割20g前後。
1つのトレーに4個並べて
2次発行40度30分〜
粗熱が取れてからカットし、
チョコクリームを塗ってから
生クリーム絞ってます。
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ほわっほわで香ばしくて
思っていたより美味しかった。
パン焼く前ですが、子供達に
『これね〜、コオロギの粉!』
って言ってしまったものだから
やだやだ〜😭むり〜っ😭
って走り回ってたのですよ。
なのでこれからも内緒で
こそっと使っていこうと思います...
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