2020.10.16 #パスタレシピ
秋刀魚と茄子のレモンオイルパスタ
今年は秋刀魚が高いようですが、秋を実感できる食材なので、1度は楽しみたいですよね🐟
今回は、さっぱりレモンで🍋
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
パスタ80〜100g
→スパゲッティがおすすめ
お湯1Lにつき塩15g
秋刀魚 1/2尾
茄子 1/2個
レモン 1/2個
大葉 2枚
にんにく 1/2個
→チューブでもOK
オリーブオイル 大さじ1〜
茹で汁 60ml
塩 適量
▶︎下ごしらえ
・秋刀魚は三枚おろしにして2〜3等分に、茄子は一口大に、レモンの半分は薄切りに、大葉は千切りに、にんにくは薄切りにする
▶︎作り方
1.フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒める
※必要に応じてオリーブオイルを足す
2.茄子がしんなりしたら、にんにくと秋刀魚を入れ、両面焼く
3.パスタを茹で始める
※30秒〜1分ほど短めに茹でる
4.秋刀魚に火が入ったら、茹で汁、必要に応じて塩を加えて沸いたら火を止め、レモンの半分を搾り入れる
5.フライパンの火をつけ、茹で上がったパスタを加え、よく混ぜ合わせ、乳化させる
6.お皿に盛り、スライスレモン、大葉を乗せる
------
レモンは煮込むと苦味が出るので、火はあまり入れないようにしてくださいねー！
国産がおすすめ🍋
#さんまのパスタ
#秋刀魚のパスタ
#秋パスタ
#レモンパスタ
#レモンのパスタ
