秋刀魚と茄子のレモンオイルパスタ

秋刀魚と茄子のレモンオイルパスタ

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秋刀魚と茄子のレモンオイルパスタ

ウマベジレシピこん

ウマベジレシピこん

今年は秋刀魚が高いようですが、秋を実感できる食材なので、1度は楽しみたいですよね🐟 今回は、さっぱりレモンで🍋

材料（1人前）

パスタ

80〜100g
→スパゲッティがおすすめ
お湯1Lにつき塩

15g
秋刀魚

1/2尾
茄子

1/2個
レモン

1/2個
大葉

2枚
にんにく

1/2個
→チューブでもOK
オリーブオイル

大さじ1〜
茹で汁

60ml
塩

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒める ※必要に応じてオリーブオイルを足す
茄子がしんなりしたら、にんにくと秋刀魚を入れ、両面焼く
パスタを茹で始める ※30秒〜1分ほど短めに茹でる
秋刀魚に火が入ったら、茹で汁、必要に応じて塩を加えて沸いたら火を止め、レモンの半分を搾り入れる
フライパンの火をつけ、茹で上がったパスタを加え、よく混ぜ合わせ、乳化させる
お皿に盛り、スライスレモン、大葉を乗せる

投稿者からのコメント

レモンは煮込むと苦味が出るので、火はあまり入れないようにしてくださいねー！国産がおすすめ🍋

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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