秋刀魚と茄子のレモンオイルパスタ

2020.10.16 #パスタレシピ 秋刀魚と茄子のレモンオイルパスタ 今年は秋刀魚が高いようですが、秋を実感できる食材なので、1度は楽しみたいですよね🐟 今回は、さっぱりレモンで🍋 ---レシピ--- ▶︎材料(1人前) パスタ80〜100g →スパゲッティがおすすめ お湯1Lにつき塩15g 秋刀魚 1/2尾 茄子 1/2個 レモン 1/2個 大葉 2枚 にんにく 1/2個  →チューブでもOK オリーブオイル 大さじ1〜 茹で汁 60ml 塩 適量 ▶︎下ごしらえ ・秋刀魚は三枚おろしにして2〜3等分に、茄子は一口大に、レモンの半分は薄切りに、大葉は千切りに、にんにくは薄切りにする ▶︎作り方 1.フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒める ※必要に応じてオリーブオイルを足す 2.茄子がしんなりしたら、にんにくと秋刀魚を入れ、両面焼く 3.パスタを茹で始める ※30秒〜1分ほど短めに茹でる 4.秋刀魚に火が入ったら、茹で汁、必要に応じて塩を加えて沸いたら火を止め、レモンの半分を搾り入れる 5.フライパンの火をつけ、茹で上がったパスタを加え、よく混ぜ合わせ、乳化させる 6.お皿に盛り、スライスレモン、大葉を乗せる ------ レモンは煮込むと苦味が出るので、火はあまり入れないようにしてくださいねー! 国産がおすすめ🍋 #さんまのパスタ #秋刀魚のパスタ #秋パスタ #レモンパスタ #レモンのパスタ