さといも
3個（250g）
プロセスチーズ
40g
ブロックベーコン
40g
ブロッコリー
50g
薄力粉
40g
冷水
40ml〜
揚げ油
適量
塩
適量
レモン（くし切り・お好みで）
適宜
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、さといもです。
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[2] さといもは皮をむき、1cmの角切りにして水（分量外）にさらし、ペーパータオルでしっかりと水気を取る。
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[3] プロセスチーズ、ブロックベーコンは1cmの角切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
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[4] <2>、<3>をボウルに入れて薄力粉を全体にまぶし、冷水を少しずつ加えて箸で混ぜる。
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[5] 揚げ油を180℃に熱して8等分した<4>をスプーンで落とし、固まるまで揚げたら裏返し、軽く色がつくまで揚げる。
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[6] 同様にすべて揚げたら器に盛り付け、塩、お好みでレモンを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
さっくりと揚がるように、衣と具材の混ぜすぎには注意してください。衣の様子を見て、冷水の分量が少なければ足して調節してください。揚げる際は崩れやすいので、スプーンで油に入れた後は固まるまで触らないようにするのがポイントです。
■このレシピの生い立ち
サクッと揚がった衣の中から、熱々ほくほくのさといもと、やわらかチーズが顔を出す、ほくとろ食感のかき揚げを考えました☆ベーコンのうまみも加えて、そのまま食べられる洋風の味わい、お酒のお供にもぴったりの、風味豊かな味わいです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
