夏のチキンステーキ

庭のローズマリー大活躍! 【夏のチキンステーキ】 無限に生えてくるローズマリー活用レシピ! 皮はカリッと身はジューシーに焼き上げた鶏もも肉に、バターと夏野菜のうまみたっぷりのソースをかける♪ ソースにレモン汁を絞ってもおいしいですよ♪ ー材料2人分ーーーーーーー 鶏もも肉 450g 塩 4g 黒こしょう 2g にんにく 2片 サラダ油 小さじ1 ミニトマト 6個 ローズマリー 5本 いんげん豆 40g バター 10g 白ワイン 大さじ1と1/2 ー下準備ーーーーーーーーー ●鶏もも肉は厚みを均一にし、塩、黒こしょうをふって10分放置 ●にんにくは皮を剥いて包丁で潰す ●ミニトマトはヘタをとって半割り ●いんげん豆は5cm幅にカットして600Wのレンジで2分で下湯でしておく ー作り方ーーーーーーーー ①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火。ニンニクに色が付いたら鶏もも肉を皮目から焼く ②皮をカリッと焼けたら弱火にして鶏肉をひっくり返しローズマリー追加。鶏肉に1~2分火入れしていく。 ③鶏肉に火が入ったら取り出してカット。器に盛る ④鶏肉を焼いたフライパンにミニトマト、いんげん豆を追加して炒め、バターを溶かして白ワインをいれる。 フライパンをぐるぐる回してソースが白っぽくなれば乳化成功 ⑤鶏肉のうえからソースをかける ーポイントーーーーーー ●トマトはしっかり潰して炒め、うまみを凝縮させる ●鶏もも肉は皮8割、身2割で火入れ。余熱でじっくり入れると身がふわふわに仕上がる ーーーーーーーーーーーーーー #チキングリル#チキンソテー#鶏もも肉レシピ#鶏ももレシピ#節約エプロン#節約レシピ#業務スーパー購入品