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食後やおやつに♪フルーツパブロパ
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食後やおやつに♪フルーツパブロパ

メレンゲの軽い食感とフルーツの相性が◎お好みのフルーツでアレンジを楽しんでください! ■材料(直径8cm円形4個分〔35分〕焼き時間を除く) 卵白  40g グラニュー糖  40g コーンスターチ  5g ホイップクリーム  お好みで 果物  お好みで ミント  お好みで ■工程 <1> 卵白は常温にしておく。 <2> ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて70度の湯煎にかける。泡立て器で混ぜながら50度くらいまで温める。 <3> 湯煎から外し、ハンドミキサーの中速で混ぜ、しっかりツノが出るまで泡立てる。 <4> コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 <5> オーブンシートを敷いた天板に直径8cm程度の円形になるように形を整え、スプーンなどで窪みをつくる。 <6> 120度に予熱したオーブンで70分ほど焼き、よく乾燥させる。 <7> お好みでホイップクリームや果物、ミントなどを飾る。   ■コツ・ポイント 卵白は常温に戻しておき、湯煎してしっかりと温度管理をし、メレンゲはしっかりとコシのある状態まで泡立ててください。 様子を見て焼き時間や温度を調節してください。 果物やホイップクリームを挟んで2段重ねてケーキのようにしても可愛らしいです。

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