メレンゲの軽い食感とフルーツの相性が◎お好みのフルーツでアレンジを楽しんでください!
■材料(直径8cm円形4個分〔35分〕焼き時間を除く)
卵白 40g
グラニュー糖 40g
コーンスターチ 5g
ホイップクリーム お好みで
果物 お好みで
ミント お好みで
■工程
<1> 卵白は常温にしておく。
<2> ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて70度の湯煎にかける。泡立て器で混ぜながら50度くらいまで温める。
<3> 湯煎から外し、ハンドミキサーの中速で混ぜ、しっかりツノが出るまで泡立てる。
<4> コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
<5> オーブンシートを敷いた天板に直径8cm程度の円形になるように形を整え、スプーンなどで窪みをつくる。
<6> 120度に予熱したオーブンで70分ほど焼き、よく乾燥させる。
<7> お好みでホイップクリームや果物、ミントなどを飾る。
■コツ・ポイント
卵白は常温に戻しておき、湯煎してしっかりと温度管理をし、メレンゲはしっかりとコシのある状態まで泡立ててください。
様子を見て焼き時間や温度を調節してください。
果物やホイップクリームを挟んで2段重ねてケーキのようにしても可愛らしいです。