材料(2人分)
エビ 6尾
カキ 6個
白ワイン 大匙2
水 大匙2
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 6個
パプリカ 1/2個
白菜 1枚
バター 1片
塩コショウ 1つまみ
セルフィーユ 1束
作り方
[1] 鍋にみじん切りのにんにくと玉ねぎ、細切りのパプリカ、薄切りのマッシュルーム、千切りの白菜を入れる。その上にエビとカキを載せるように置く。
[2] 1の鍋にワイン、水を入れて火を点ける。沸騰してきたら弱火にして蓋をして加熱する。
[3] 5分ほどしたら蓋を開けて様子を見て、カキが膨らんで火が通っていたら、火を止めてバターを溶かす。塩コショウで味を調えて皿に盛り付け、セルフィーユを飾る。
きっかけ
シャンパーニュや白ワインに合う簡単な前菜を考えました。
おいしくなるコツ
仕上げに生クリームを大匙1程度加えても美味しいです。
【合うお酒】純米吟醸、ビール
【合うワイン】シャンパーニュなど辛口のスパークリングワイン。シャブリ、ミュスカデ、リースリングなど辛口の白。