家フレンチ!☆海老と牡蠣の蒸し煮白ワイン風味 レシピ・作り方

材料(2人分) エビ 6尾 カキ 6個 白ワイン 大匙2 水 大匙2 にんにく 1片 玉ねぎ 1/4個 マッシュルーム 6個 パプリカ 1/2個 白菜 1枚 バター 1片 塩コショウ 1つまみ セルフィーユ 1束
作り方 [1] 鍋にみじん切りのにんにくと玉ねぎ、細切りのパプリカ、薄切りのマッシュルーム、千切りの白菜を入れる。その上にエビとカキを載せるように置く。 [2] 1の鍋にワイン、水を入れて火を点ける。沸騰してきたら弱火にして蓋をして加熱する。 [3] 5分ほどしたら蓋を開けて様子を見て、カキが膨らんで火が通っていたら、火を止めてバターを溶かす。塩コショウで味を調えて皿に盛り付け、セルフィーユを飾る。 きっかけ シャンパーニュや白ワインに合う簡単な前菜を考えました。 おいしくなるコツ 仕上げに生クリームを大匙1程度加えても美味しいです。 【合うお酒】純米吟醸、ビール 【合うワイン】シャンパーニュなど辛口のスパークリングワイン。シャブリ、ミュスカデ、リースリングなど辛口の白。