キムチとオクラ、めかぶの冷やしうどん

ピリッとつるつる。暑い時に元気が出るネバネバ食材を使った冷たいうどん。 作り方 [1] 乾燥めかぶを小さい器に入れて、めかぶがちょうど浸る量の熱湯を注ぐ。 [2] ５～１０分置いて戻す（時間はお使いのめかぶにより調節）。 [3] オクラは板摺をしてさっと湯掻き、輪切りにする。キムチは汁気を切ってザクザク粗く刻む。 [4] たっぷりのお湯でうどんを茹でる（＊ざるうどん用ゆで時間）。茹で上がったら流水にさらし、ざるで水を切る。 [5] 鍋に戻して、オクラ、めかぶ、キムチを加えて和える。 [6] 器に盛り付けて、つゆをかける。鰹節をトッピングする。 [7] ★レシピに使った讃岐うどん。 [8] ★細切りの乾燥めかぶ。 ■コツ・ポイント めかぶは必要最小限の熱湯で戻して、水分も一緒に頂きます。生めかぶ使用でももちろんOKです。 ■このレシピの生い立ち うどん好きの姉からもらったうどんをおいしく食べたくて作ったもの。