醤油麹でお肉は柔らか、旨味アップ。蜂蜜でコクと甘み、にんにくの香りでごはんがすすみます！
材料
豚ロース切り身
4〜6枚
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
醤油麹
大さじ3
ハチミツ
大さじ1
チューブにんにく
約3〜4cm
手順
-
豚ロース切り身の両面に、塩と胡椒をふっておく。※5〜10分おいておく。
-
醤油麹、ハチミツ、チューブにんにくを混ぜ合わせておく。
-
お肉から出た水分をキッチンペーパーなどで吸い取ってから、小麦粉を薄くまぶす。
-
フライパンに小麦粉をふった豚ロースを並べて、強火で2〜3分加熱し焼き色がついたら、裏返して強火で1〜2分加熱する。
-
【2】の合わせ調味料を回し入れる。
-
蓋をして中火で2〜3分加熱する。
-
こんな感じ。水分を飛ばしながら、お肉にタレをからめながら焼く。
-
たれが少しとろっとしたら加熱を止める。
-
食べやすい大きさに切って、お皿に盛ったらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・タレを煮詰める時は焦がさないように動かしながら加熱する。・今回、お肉の下に、塩胡椒をふってじっくり炒めた玉ねぎをしきました。
■このレシピの生い立ち
醤油麹を使ったシンプルなメニューを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
