材料(2人分)
春菊(葉の部分) 1袋
オリーブオイル 2/3カップ
くるみ 3粒
粉チーズ 大匙1
塩コショウ 1つまみ
にんにく 1片
牛乳 1/2カップ
作り方
[1] にんにくは鍋で沸かした牛乳でやわらかくなるまで煮る。春菊は茹でて水にとり、冷めたらよく絞って水を切る。
[2] ミキサーに1とくるみ、粉チーズ、オリーヴオイルを入れてよく攪拌する。
[3] 2を網で漉す。
[4] 塩コショウで味を調えて完成。、
きっかけ
旬の春菊を使って、ソースに仕立ててみました。
おいしくなるコツ
魚のソテーやパスタのソースにするとおいしくいただけます。
【合うワイン】ソーヴィニヨン・ブランの白、イタリアの軽い辛口の白。