フレッシュな香り☆春菊のジェノベーゼ風ソース レシピ・作り方

材料(2人分) 春菊(葉の部分) 1袋 オリーブオイル 2/3カップ くるみ 3粒 粉チーズ 大匙1 塩コショウ 1つまみ にんにく 1片 牛乳 1/2カップ
作り方 [1] にんにくは鍋で沸かした牛乳でやわらかくなるまで煮る。春菊は茹でて水にとり、冷めたらよく絞って水を切る。 [2] ミキサーに1とくるみ、粉チーズ、オリーヴオイルを入れてよく攪拌する。 [3] 2を網で漉す。 [4] 塩コショウで味を調えて完成。、 きっかけ 旬の春菊を使って、ソースに仕立ててみました。 おいしくなるコツ 魚のソテーやパスタのソースにするとおいしくいただけます。 【合うワイン】ソーヴィニヨン・ブランの白、イタリアの軽い辛口の白。