カスタードプリンの作り方 

材料(耐熱ガラスパウンドケーキ型 18cm) ■カラメルソース グラニュー糖 20ml 熱湯 15ml ■プリン液 全卵 4個 卵黄 2個 グラニュー糖 80g 牛乳 400ml バニラエッセンス 少々
卵黄がたくさん入ったしっかりした食感のプリンです。おうちで喫茶店の味が作れますね。 作り方 [1] カラメルは鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて茶色になったら火を止めて熱湯を入れ容器に移して冷蔵庫で冷やします。 [2] カラメルを作った鍋に牛乳を入れて沸騰するまで温めます。 [3] 全卵と卵黄をボウルに入れてグラニュー糖を加えてよく混ぜて②を加えながらよく混ぜてバニラエッセンスを加えてこし器でこします [4] こしたプリン液を容器に分け入れてアルミホイルをかぶせて140℃に予熱したオーブンで50-55分湯せん焼きにします。 [5] オーブンから出して冷めたらサランラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。 [6] ナイフで切り分けます。 ■コツ・ポイント 耐熱ガラスパウンドケーキ型 18×8cm用を使用しました。 ■このレシピの生い立ち しっかりとした食感で昔からあるプリンです。