イカとブロッコリーのチリソース

○材料(4人分) ・アオリイカ1杯 ・酒・塩少々 ・ブロッコリー1/2株 ・ネギ1本 ・ショウガ1片 ・ニンニク1片 ・こめ油大さじ2 【A】 ・トマトケチャップ大さじ4 ・醤油・酒各大さじ1 ・豆板醤小さじ1 ・塩少々 ・砂糖・片栗粉各小さじ1 ・水大さじ3 ・白髪ネギ適量
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. イカは格子状に切り込みを入れ、一口大に切り、酒・塩少々で下味をつける。 2. ブロッコリーは小房にわけさっとゆでる。 3. 【A】をボウルに合わせる。 4. フライパンにこめ油を熱し、みじん切りにしたネギ・ショウガ・ニンニクを入れ炒め、香りが出たらイカとブロッコリーを入れてさっと炒め、3.を入れとろみをつける。 5. お好みで白髪ねぎをトッピングする。 ○コツ・ポイント ①中華を上手に作るには、先に調味料を合わせておくこと。炒め始めると一気に強火で短時間で仕上げてください。