マフィン型で作る本格派のガレットブルトンヌです◎
ガレットブルトンヌとは、
ブルターニュ地方発祥の厚焼きクッキーです。
香ばしいアーモンドがた〜っぷり💓
ほのかに広がる塩味と、
口いっぱいに広がるリッチなバターの香りが魅力です❣️
今回は米粉を使用してグルテンフリーに！
通常ガレットブルトンヌは、セルクルという丸型に生地を入れて焼きます。
セルクルが家にないから作れない…と
諦めている方必見！
ぜひ作って見てください♪
無塩バター
100g
粉砂糖
50g
塩
ひとつまみ
卵黄
1個分
A製菓用米粉
90g(薄力粉代用可能)
Aアーモンドプードル
60g
卵黄(表面用)
適量
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・Aを合わせて振るっておく。
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・無塩バターを室温に戻しておく。(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
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①無塩バターをボウルに入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練り、粉砂糖と塩を加え混ぜ合わせる。
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②卵黄を加え、さらに混ぜる。
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③Aを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
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④生地をまとめてラップを重ね1㎝ほどの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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⑤・オーブンを170度に予熱する。
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・マフィン型にオーブンシートを敷いておく。
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⑥オーブンシートは写真のように切れ込みを入れてマフィン型に入れる。
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⑦直径6センチの丸型で生地を型抜き、マフィン型に入れる。
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⑧そのまま冷蔵庫で5分ほど休ませる。
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⑨休ませたら、卵黄(表面用)を生地の表面に薄く塗り、フォークで模様をつける。
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⑩170度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。
投稿者からのコメント
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#お米の日
※みやすさのために書式を一部改変しています。
