牡蠣と立川ごぼうの揚げまんじゅう

牡蠣と立川ごぼうの揚げまんじゅう

味の素パーク

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かき（むき身）や長いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 251kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 37g

材料（4人分）

かき（むき身）

150g
ごぼう・立川ごぼう

150g
[A]しょうゆ

大さじ1
[A]酒

大さじ1
長いも

400g
[B]酢

大さじ1/2
[B]「ほんだし」

大さじ1/2
薄力粉・または片栗粉

大さじ5
ししとうがらし

3本
「AJINOMOTO サラダ油」

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

（1）かき、ごぼうは粗みじん切りにする。鍋にかき、ごぼうを入れ、Aを加えて汁気がなくなるまで煮て冷ます。
（2）長いもはいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱し、Bを加えて木ベラなどでつぶす。
（3）（2）に（1）を加えて混ぜ合わせ、ボール状に丸め、薄力粉をまぶす。170℃の油で表面がカリッとするまで揚げる。ししとうは素揚げする。
（4）器に（3）の揚げまんじゅうを盛り、（3）のししとうを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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