60℃ 胃腸を丈夫に◎鶏ささみのタンドリー風

《作る際のポイント》 漬け込む調味料は味が均等に馴染むよう、よく揉み込んでください。 筋はあらかじめ取り除いてあるものも売られています。そちらを使うとより手間を省けます。 仕上げで火にかけなくてもOKですが、火にかけて煮詰めることでソースがよく絡みよりおいしくいただけます。 《BONIQ栄養士による栄養アドバイス》 鶏ささみは肉類の中でもトップクラスの高たんぱく、低カロリー食品です。 高たんぱく食品は比例して高カロリーのものが多いのですが、ささみは脂質がとても少なく、ヘルシーです。 また、鶏ささみは消化も良く、ダイエット中の方や小さなお子様にも適しています。 今回は淡白なささみを食べ応えのあるタンドリー風で味付けすることにより、満足感のあるレシピになっています。 ささみと食べ合わせがよいとされるパプリカやトマトを付け合わせにすることにより、より栄養素のバランスがよくなります。 パプリカにはビタミンB群が豊富に含まれており、たんぱく質の代謝をサポートする効果があり、糖質や脂質のエネルギー代謝にもかかわり、たんぱく質の合成を促すといわれています。 また、トマトに関しても抗酸化作用があり、カリウムが豊富で鶏ささみと一緒に食べると胃腸を丈夫にする働きがあります。 付け合わせも食べ合わせの良いものにすることで栄養面での効果がより期待されます。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 (「低温調理 ルール」で検索もOK) また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省　食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html