豆乳でクリーミー♪冷やし坦々うどん

電子レンジで簡単に作れる担々麺風のピリ辛うどん！豆乳を加えることでクリーミーに仕上がります♪ ■材料（2人分〔20分〕※スープを冷やす時間を除く） うどん（冷凍）　　2玉 豚ひき肉　　150g 青ねぎ（小口切り）　　適量 ラー油　　適量 【A】 みそ　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 すり白ごま　　大さじ2 豆板醤　　小さじ1 【B】 無調整豆乳　　400ml めんつゆ（2倍濃縮）　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　耐熱ボウルに豚ひき肉、【A】を入れてよく混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。 <2>　取り出して豚肉をほぐすように混ぜ、【B】を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 <3>　耐熱皿にうどんをのせ、袋の表記通りに電子レンジで加熱する。ザルに上げて冷水で洗い、水気をしっかりと切る。 <4>　器に<3>のうどんを盛り付け、<2>のスープをかけてひき肉をのせる。 <5>　青ねぎを散らし、ラー油を回しかける。 ■コツ・ポイント 豚ひき肉と調味料を電子レンジで加熱するだけで簡単に肉味噌が作れます。 豆乳を加えることでまろやかでクリーミーなスープに仕上がります。冷やすと脂が固まるので、茶漉しなどで取り除くとなめらかに仕上がります。 冷凍うどんを使えば、火を使わずに簡単に作れますよ♪