えびだんごの揚げもの

＊花椒塩…煎ってすりつぶした山椒に塩を混ぜて作ります。 ＊えびに水分が残っていると、タネが水っぽくなってしまうので、水気はキッチンペーパー　などでよく拭き取りましょう。 ＊あらかじめ手を水でぬらし、親指と人差し指で輪を作って種を出し、スプーンですくい取る　ようにすると、だんご状にまとめやすくなります。