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乾燥人参と椎茸煮物でキンピラ牛蒡 レシピ・作り方

乾燥人参と椎茸煮物でキンピラ牛蒡 レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （4～5人分）

  • 乾燥人参
    1カップ
  • 牛蒡
    1/2本
  • 甘辛椎茸煮物
    1/2カップ
  • 蒟蒻
    1/2枚
  • 豚薄切り肉
    120gくらい
  • 椎茸煮物の煮汁
    1/3レードル
  • 麺つゆ
    大匙1くらい
  • 白胡麻
    大匙1
  • 七味唐辛子
    数振り
  • 水
    1/2カップ
  • 油
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 乾燥人参はたっぷりのぬるま湯に30分くらい浸して戻します。買ったのはいいけど、使い方が今ひとつわからない太目の乾燥人参…しっかり戻さないと結構硬い仕上がりになります（＾＾ゞ
  • 牛蒡は笹がきか細切りにし、酢水にさらしてあくを抜きます。
  • 蒟蒻は下茹でしてアクを抜きます。蒟蒻と椎茸煮物と豚肉を細切りにします。（椎茸煮物は醤油で甘辛く煮付けた物を使用しました）
  • 鍋に油を敷き豚肉を炒めます。色が半ば変わってきたら、牛蒡人参蒟蒻椎茸を次々に入れながら炒めます。水と椎茸煮物の煮汁と七味加え、麺つゆで味を調え胡麻を入れます。
  • 中弱火で汁気がなくなるまで煮含めます。（材料けっこう適当です（＾＾ゞ具材はサイズも量もだいたい同じくらいになるよう用意しました。）

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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