材料(細めのフランスパンで20枚分くらい)
パン(バゲット・食パンでも) 適量
アーモンドスライス 40g
●無塩バター 40g
●生クリーム 40g
●砂糖 40g
●蜂蜜 20g
余ったパンで!クッキー生地で作るよりカロリー控えめ♡甘さも程良く分かりやすい分量♪
作り方
[1] アーモンドは事前に炒っておきます。焦がさないように気をつけて下さい 。パンはスライスし準備しておく。
[2] 小さめのテフロンのフライパンに●を入れて煮溶かす。 オーブンを130度に予熱する。
[3] 泡が、ぶくぶく出てきます。しっかり混ぜて水分を飛ばす。
[4] 薄茶色く色づき、トロミが出ます。 この程度まで煮詰めます 。リボン状にとろとろと落ちていく感じ。
[5] アーモンドを入れ混ぜて、加熱を止める。
[6] 固まりやすいので素早くスプーン等を使いパンに塗る。 オーブンシートに乗せ、130度で30分焼く。25分位で焼き加減を見る。
[7] 焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せ、冷ましたら出来上がり。
[8] 【注意】フライパンで煮詰める時やオーブンに出し入れする時、火傷に注意して下さい。 キャラメルがとても高温です。
■コツ・ポイント
*パンは、なるべく薄めにスライスする。1cmくらいまでが理想 。*⑥でパンに塗る時、時間が経つと固まりやすくなるので素早く塗ります。 (塗りにくい時は再度低温で加熱します。 )*焼成時間は目安です。ご自宅のオーブンにあわせて下さい。
■このレシピの生い立ち
*余ったパンで自分の好みのラスクを作ってみました。