アーモンド・フロランタン風♡ラスク

材料(細めのフランスパンで20枚分くらい) パン(バゲット・食パンでも) 適量 アーモンドスライス 40g ●無塩バター 40g ●生クリーム 40g ●砂糖 40g ●蜂蜜 20g
余ったパンで!クッキー生地で作るよりカロリー控えめ♡甘さも程良く分かりやすい分量♪ 作り方 [1] アーモンドは事前に炒っておきます。焦がさないように気をつけて下さい 。パンはスライスし準備しておく。 [2] 小さめのテフロンのフライパンに●を入れて煮溶かす。 オーブンを130度に予熱する。 [3] 泡が、ぶくぶく出てきます。しっかり混ぜて水分を飛ばす。 [4] 薄茶色く色づき、トロミが出ます。 この程度まで煮詰めます 。リボン状にとろとろと落ちていく感じ。 [5] アーモンドを入れ混ぜて、加熱を止める。 [6] 固まりやすいので素早くスプーン等を使いパンに塗る。 オーブンシートに乗せ、130度で30分焼く。25分位で焼き加減を見る。 [7] 焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せ、冷ましたら出来上がり。 [8] 【注意】フライパンで煮詰める時やオーブンに出し入れする時、火傷に注意して下さい。 キャラメルがとても高温です。 ■コツ・ポイント *パンは、なるべく薄めにスライスする。1cmくらいまでが理想 。*⑥でパンに塗る時、時間が経つと固まりやすくなるので素早く塗ります。 (塗りにくい時は再度低温で加熱します。 )*焼成時間は目安です。ご自宅のオーブンにあわせて下さい。 ■このレシピの生い立ち *余ったパンで自分の好みのラスクを作ってみました。