めんつゆで簡単★年越しそば

材料は少なくてOK！！でも豪華に見せたい！！めんつゆを使ったとっても簡単な節約年越しそばです。 作り方 [1] ひと口大に切った鶏もも肉と★Aを鍋に入れてアクを取りながら中火で煮込み出汁を作る。 [2] 細切りにしたニンジンと玉ねぎ、薄力粉(打ち粉用)大さじ１をポリ袋に入れて、全体に粉をまとわせるように振る [3] 薄力粉大さじ３、片栗粉、塩をボウルに入れ、冷水を数回に分けて流し入れ、ダマにならないよう混ぜる。 [4] ③で作った天ぷら液に②の野菜を入れて、さっくりと全体を混ぜ合わせる。 [5] 油を入れた熱した鍋にかきあげのタネを落とし、焼き色がついたらひっくり返して反対からも火を通す。 [6] ①で作ったそば出汁にそばとゆず皮を少量擦って入れ、そばに熱が通ったら火を消してOK！ [7] 器にそばを盛りつけ、上にかき揚げを乗せたら完成☆お好みで刻みネギもどうぞ！ ■コツ・ポイント ※かき揚げを揚げる際は、菜箸で少しの間つかんでおくと分離しにくいです。※我が家はそば出汁を多めに作って、雑煮にも活用します。 ■このレシピの生い立ち 実家で作っていた出汁を私好みにアレンジしました。大晦日、お正月の思い出の味です。