うちの春雨サラダ

材料(4人分) 春雨 50g 海老 8~10尾 豚ひき肉 100g きゅうり 1本 ◎醤油 大さじ1 ◎酢 大さじ1 ◎純正ゴマ油 大さじ1 ◎砂糖 小さじ2 ◎レモン汁 小さじ1
よ~く冷やして味を馴染ませて食べるのが大好き。我が家で人気上位の春雨サラダです。 作り方 [1] 海老は殻をむき、背わたの処理をする。きゅうりは千切りにし、塩(分量外)を軽くふってしばらく置き、水洗いして水気をしっかり切る。 [2] 春雨は表示の通り茹でてザルにあげる。海老、豚ひき肉も茹でる。(海老は半分の厚さに切る。【お好みで】) [3] ◎を全てボウルに入れてよく混ぜ、水気をしっかり切った春雨と具材を入れて和える。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。(30分~) ■コツ・ポイント 普段は、薄焼き卵、ハム、きゅうりで作ることが多いです。うちでは、卵は甘めの薄焼き卵です。材料は和える前にしっかり水気を切ってくださいね。 ■このレシピの生い立ち 今回実は、タイ風にしたかったんだけど、旦那はパクチー嫌い、ナンプラー嫌い・・・とうるさいので(ついでに海老も嫌い)、結局いつもの春雨サラダの味に。具は違うけど、うちの定番春雨サラダの味だし、せっかくなのでレシピアップしました。海老は、私と子供達で食べました♪