材料(4人分)
春雨 50g
海老 8~10尾
豚ひき肉 100g
きゅうり 1本
◎醤油 大さじ1
◎酢 大さじ1
◎純正ゴマ油 大さじ1
◎砂糖 小さじ2
◎レモン汁 小さじ1
よ~く冷やして味を馴染ませて食べるのが大好き。我が家で人気上位の春雨サラダです。
作り方
[1] 海老は殻をむき、背わたの処理をする。きゅうりは千切りにし、塩(分量外)を軽くふってしばらく置き、水洗いして水気をしっかり切る。
[2] 春雨は表示の通り茹でてザルにあげる。海老、豚ひき肉も茹でる。(海老は半分の厚さに切る。【お好みで】)
[3] ◎を全てボウルに入れてよく混ぜ、水気をしっかり切った春雨と具材を入れて和える。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。(30分~)
■コツ・ポイント
普段は、薄焼き卵、ハム、きゅうりで作ることが多いです。うちでは、卵は甘めの薄焼き卵です。材料は和える前にしっかり水気を切ってくださいね。
■このレシピの生い立ち
今回実は、タイ風にしたかったんだけど、旦那はパクチー嫌い、ナンプラー嫌い・・・とうるさいので(ついでに海老も嫌い)、結局いつもの春雨サラダの味に。具は違うけど、うちの定番春雨サラダの味だし、せっかくなのでレシピアップしました。海老は、私と子供達で食べました♪