36 長崎県の「皿うどん」
「マルタイの長崎皿うどん」を使って作りました♪
このパリパリの麺が最大の特徴✨クセになる食感🥺✨
小中学時代、給食のメニューでたまにあったのを覚えてます😊給食が大好きで皿うどんも大好きでした♡ 懐かしい!
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【材料】※2人分
マルタイ皿うどんの麺 1袋(2食分)
マルタイあんかけスープ 2食分
水 360ml
豚肉の切り落とし 140g
いか 70g (刺身用柵)
むきえび 10尾
しいたけ 2個
かまぼこ 1本
キャベツ 100g
玉ねぎ 1/4個
もやし 1/2袋
長ねぎ 1/2本
にんじん 1/4本
絹さや 9本
サラダ油 大さじ1
【作り方】
▼下準備
・イカは一口サイズにカットする。
・むきえびは背腸を取り除く。
・しいたけは薄く切る。
・かまぼこは食べやすい厚みに切る。
・キャベツは一口大にざく切りにする。
・玉ねぎは薄くスライスする。
・長ネギは輪切りにする。
・にんじんは短冊切りにする。
・絹さやは筋を取り除く。
① 麺は軽くほぐしてお皿に盛り付ける。
付属のあんかけスープの素は水360mlで溶いておく。
② フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、まず豚肉を火が通るまで焼く。続いて、むきえび、イカを焼き、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、キャベツ、長ネギ、絹さや、もやしの順で入れて炒める。(工程写真の順番よりこちらを推奨します🙇♀️💦)
③ 水で溶いたスープを混ぜながら加えて、とろみがつくまで煮詰める。
④ 麺の上にかけたら、完成♪
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★ひとこと
なるべく強火でサッと炒めると
野菜のシャキシャキが残っていい感じです!
具材たっぷりで海鮮も豚肉も入っているという豪華さが贅沢な一皿!!✨かまぼこが少し特徴的です😉
皿うどんは、『四海楼』の創業者がちゃんぽんの"焼きそばバージョン"として作ったのがはじまりです。そのため、長崎では焼いたちゃんぽんの太い麺を具と一緒に炒め、それにスープをなじませた一皿が定番となっています!一般によく知られているのは揚げた細麺で作られていますが、地元では太麺で親しまれているそうです。
するともしかして地元では全然別ものである可能性が。。。😳これは一度食べてみたいなと思いました🤭
入れる具材は季節によっても変わるそうです!
あ、キクラゲ入れても良かったな〜✨