鮭大根 レシピ・作り方

材料(2人分) 大根 1/4本 鮭 2切れ 出汁 600ml 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 塩 ひとつまみ 細ネギ 1本
作り方 [1] 大根は3、4cm幅で輪切りにし、皮を厚めに剥く。 [2] 大根の丸い面に1mm程の深さで隠し包丁を十字に入れる。 [3] 鮭は、骨をピンセットでとっておく。 [4] 鍋に、大根と大根が全てひたる量の水(あれば米のとぎ汁)を入れて箸がスッと刺さるまで茹でる。 [5] 大根の茹で汁を捨てて、出汁、醤油、みりん、塩を入れて20分ほど煮る。 [6] 大根に味が染み込んだら、沸騰した状態から最も火加減を弱くし、鮭を加えて5分ほど煮込む。 [7] ネギをきり、皿に大根、鮭、煮汁、ネギを盛り付けたら完成。 きっかけ 鬼滅の刃をみて食べたくなりました。 おいしくなるコツ 大根は米のとぎ汁で茹でるとより味が染みやすくなり、美味しいです。