ごま油で焼いた餅が香ばしく香る♬野菜のみぞれ鍋です。
鶏もも肉
1枚
切り餅
2個
白菜
1/8個
水菜
2株
しいたけ
4個
えのきだけ
1/2袋
油揚げ
1枚
大根
1/4本
ゆずの皮
少々
ごま油
小さじ1
片栗粉
適量
水
600ml
白だし
50ml
めんつゆ（2倍希釈）
大さじ2
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<1> 白菜はざく切りにし、しいたけは軸を切る。えのきだけは石づきを切り落とし、手でほぐす。油揚げは油抜きし、細切りにする。
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<2> 水菜は食べやすい長さに切る。大根はすりおろしてザルに上げ、余分な水気を切る。ゆずの皮はせん切りにする。
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<3> 鶏もも肉はひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
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<4> フライパンにごま油を入れて中火で熱し、切り餅を入れる。焼き目がついたら裏返し、両面こんがり焼く。
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<5> 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら<1>、<3>、<4>を入れて煮る。
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<6> 野菜に火が通ったら水菜を加え、大根おろし、ゆずの皮を乗せる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、鍋つゆにも適度にとろみがつきます。切り餅はごま油で焼いて香ばしく☆鍋つゆは白だしとめんつゆで作るのでお手軽♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
