ほくほく甘~い 里芋の煮っころがし

ふっくら甘い♪定番の味☆ ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 97kcal ・たんぱく質 2.2g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・里いも 500g [A]水 1カップ [A]みりん 大さじ1・1/2 [A]酒 大さじ1・1/2 [A]砂糖 大さじ1・1/2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・ゆずの皮・せん切り・好みで 適量
■つくり方 (1)里いもは皮をむき、大きいものは半分に切る。 (2)鍋に(1)の里いもを重ならないように並べ入れ、Aを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、落としぶたをして、時々鍋を揺すりながら12~15分ほど煮る。 (3)里いもがやわらかくなったら、落としぶたを取り、強めの中火で汁気をとばしながら、里いもに煮汁をからめるようにして煮上げる。 (4)器に盛り、好みでゆずの皮を散らす。