野菜の旨味ぎっしり、女性にも嬉しいヘルシー鍋料理。
材料 （4人分）
ミニトマト
8個
オクラ
4本
しいたけ
4個
にんじん
1本
たけのこ
（水煮） 1袋
セロリ
1本
こんにゃく
1袋
高野豆腐
4個
昆布だし
(顆粒) 大さじ4
水
1500ml
しょうゆ
小さじ1
からし
適量
ゆずこしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ミニトマトは湯剥き、オクラ、こんにゃくは下ゆでをする。高野豆腐は水（分量外）で戻し、残りの野菜は食べやすい大きさに切る。
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ダッチオーブンに水を入れて火にかけ、沸騰したら昆布だしを入れる。しいたけを加え、ひと煮立ちさせ、しょうゆで味を整える。
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ミニトマトとオクラをそれぞれ別の耐熱性の保存容器に入れ、そこに具材が浸かるくらいに②を注ぐ。
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こんにゃく、たけのこ、にんじん、セロリを②に入れ、残っただし汁で煮込む。
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水で戻した高野豆腐を食べやすい大きさに切り、④に加えて煮込む。
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ダッチオーブンを火からおろし、③を加えて完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】ミニトマトとオクラは他の食材と一緒に煮込むと煮崩れをするので、食べる前に他の食材と合わせましょう。キューブチーズやハムなども相性抜群です！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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