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春キャベツとキノコのミルクスープ

春キャベツとキノコのミルクスープ

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繊維たっぷり旨味たっぷり♪ほっこり簡単スープ♡ドリンクとして牛乳が苦手ならスープにしてカルシウム補給♡

材料

(たっぷり3人分)
  • キャベツ(中)
    1/4個
  • えのき
    1/3~1/2袋
  • しめじ
    1/3~1/2袋
  • まいたけ
    1/3~1/2袋
  • 玉ねぎ(中)
    1/2個
  • ベーコン
    2枚
  • 牛乳
    500cc
  • コンソメ
    5g
  • 塩胡椒
    適量

手順

  • きのこの石づきをとり食べやすサイズに切ってほぐす
  • 玉ねぎ、ベーコン1cm、キャベツ3cm程度に切る
  • 水200ccときのこ、玉ねぎ、ベーコンを入れて火を通し、コンソメを入れる
  • キャベツと牛乳を入れひと煮立ちしたら塩胡椒で味を調え完成

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 最初はきのこ、ベーコン、玉ねぎをよく煮て、出汁をスープに出してから後入れキャベツでシャキっと歯ごたえ。最初から牛乳で煮ると焦げることや吹きこぼれやすいので少ない水で煮るのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち なるべくカロリーの低い食材でタンパク質とカルシウム補給に食事にスープとして。クリームとかチャウダーは面倒なのでそのまんま!でも普通に飲みやすくおいしいと言われた。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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