里芋のホクホク感がたまらない♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 278kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 4g
■材料（4人分）
・里いも 5個（400g）
・鶏もも肉 1枚
・水菜 20g
[A]酒 大さじ1/2
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[B]水 1・1/2カップ
[B]砂糖 大さじ1
[B]酢 大さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ山盛り1
[C]みそ 大さじ1・1/2
[C]みりん 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）里いもはたわしで皮をこすり洗い、汚れている所は包丁でこそげ落とす。２ｃｍ幅の輪切りにして、塩小さじ１／２（分量外）をふってこすり、ぬめりが出たら、洗い流す。
（2）鶏肉は４ｃｍ角に切り、Ａで５分ほど下味をつける。水菜は３ｃｍ長さに切る。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の里いも、（２）の鶏肉の順に入れ、強火で少し焼き色がつくまで焼き、Ｂを加え、フタをして強めの中火で３分煮る。
（4）Ｃを加え、フタをして中火で５分煮る（４分して里いもがやわらかくなり、煮汁が残っていればフタを取り、強火で煮詰め、煮汁を具にからめる）。
（5）器に盛り、（２）の水菜をのせる。
