里芋と鶏肉のだしうま煮
里芋のホクホク感がたまらない♪
里いも
5個（400g）
鶏もも肉
1枚
水菜
20g
[A]酒
大さじ1/2
[A]しょうゆ
大さじ1/2
[B]水
1・1/2カップ
[B]砂糖
大さじ1
[B]酢
大さじ1
[B]「ほんだし」
小さじ山盛り1
[C]みそ
大さじ1・1/2
[C]みりん
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
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（1）里いもはたわしで皮をこすり洗い、汚れている所は包丁でこそげ落とす。2cm幅の輪切りにして、塩小さじ1／2（分量外）をふってこすり、ぬめりが出たら、洗い流す。
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（2）鶏肉は4cm角に切り、Aで5分ほど下味をつける。水菜は3cm長さに切る。
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（3）フライパンに油を熱し、（1）の里いも、（2）の鶏肉の順に入れ、強火で少し焼き色がつくまで焼き、Bを加え、フタをして強めの中火で3分煮る。
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（4）Cを加え、フタをして中火で5分煮る（4分して里いもがやわらかくなり、煮汁が残っていればフタを取り、強火で煮詰め、煮汁を具にからめる）。
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（5）器に盛り、（2）の水菜をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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