材料(6枚人分)
強力粉 100g
薄力粉 100g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/3
サラダ油 大さじ1
水(40度くらい) 120cc〜
作り方
【1】 強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れます。塩とイーストは離します。
【2】 イーストめがけて水を入れ混ぜ、その後サラダ油を入れて、ボウルの中でこねます。
【3】 台に出して捏ねます。べたつきがなくなり、つるんとまとまったら捏ねあがりです。
【4】 丸めてボウルに入れ、ラップをして30度で50分発酵させます。(季節、気温、膨らみ具合によって調整してください)
【5】 2倍程度に膨らんで、指に粉をつけフィンガーテスト。穴が戻ってこなければOKです。ガス抜きしてから6等分し、10分のベンチタイム。
【6】 台の上に生地を出し、6等分にして丸め、麺棒で、12cm程の円形に薄く伸ばします。
【7】 クッキングシートに並べておきます。
【8】 オーブンで、天板も一緒に250度に予熱し、クッキングシートごと天板に乗せて、6分焼けば出来上がり!
きっかけ
ケバブを作ったので、ピタパンも手作りしてみました。
おいしくなるコツ
均等に薄く生地を伸ばすと、ぷっくり膨らみます。麺棒を使ってください。