ピタパン

材料(6枚人分) 強力粉 100g 薄力粉 100g ドライイースト 小さじ1 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/3 サラダ油 大さじ1 水(40度くらい) 120cc〜
作り方 【1】 強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れます。塩とイーストは離します。 【2】 イーストめがけて水を入れ混ぜ、その後サラダ油を入れて、ボウルの中でこねます。 【3】 台に出して捏ねます。べたつきがなくなり、つるんとまとまったら捏ねあがりです。 【4】 丸めてボウルに入れ、ラップをして30度で50分発酵させます。(季節、気温、膨らみ具合によって調整してください) 【5】 2倍程度に膨らんで、指に粉をつけフィンガーテスト。穴が戻ってこなければOKです。ガス抜きしてから6等分し、10分のベンチタイム。 【6】 台の上に生地を出し、6等分にして丸め、麺棒で、12cm程の円形に薄く伸ばします。 【7】 クッキングシートに並べておきます。 【8】 オーブンで、天板も一緒に250度に予熱し、クッキングシートごと天板に乗せて、6分焼けば出来上がり! きっかけ ケバブを作ったので、ピタパンも手作りしてみました。 おいしくなるコツ 均等に薄く生地を伸ばすと、ぷっくり膨らみます。麺棒を使ってください。