材料
牛ブロック肉(もも肉を使用) 400g
天然塩 小さじ1
バター 小さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
水 大さじ2
おろしにんにく 少々
オーブン要らずの簡単和風ローストビーフです。
作り方
[1] 室温に戻しておいた牛肉の全面に塩をすり込み15分程馴染ませます。
[2] フライパンを熱してバターを溶かし、牛肉の全面に焼き色を付けます。
[3] 面倒なら鍋で焼き色を付けてもOK
[4] 小鍋に調味料と水、おろしにんにく、牛肉を加え蓋をして7分煮たら、裏返して更に5分煮ます。
[5] 肉を取り出しアルミホイルで包んで肉汁を落ち着かせておきます。
[6] 鍋の煮汁を煮詰めグレービーソースを作ります。
[7] スライスして盛り付ければ出来上がり。わさびが合いますよ。
■コツ・ポイント
火の通し具合はお好みで加減してください。
■このレシピの生い立ち
オーブンを使うのが億劫だったので鍋で作ってみました。