お鍋で和風ローストビーフ

材料 牛ブロック肉(もも肉を使用) 400g 天然塩 小さじ1 バター 小さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ2 水 大さじ2 おろしにんにく 少々
オーブン要らずの簡単和風ローストビーフです。 作り方 [1] 室温に戻しておいた牛肉の全面に塩をすり込み15分程馴染ませます。 [2] フライパンを熱してバターを溶かし、牛肉の全面に焼き色を付けます。  [3] 面倒なら鍋で焼き色を付けてもOK [4] 小鍋に調味料と水、おろしにんにく、牛肉を加え蓋をして7分煮たら、裏返して更に5分煮ます。 [5] 肉を取り出しアルミホイルで包んで肉汁を落ち着かせておきます。 [6] 鍋の煮汁を煮詰めグレービーソースを作ります。 [7] スライスして盛り付ければ出来上がり。わさびが合いますよ。 ■コツ・ポイント 火の通し具合はお好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち オーブンを使うのが億劫だったので鍋で作ってみました。