豚しゃぶと水菜のサッと煮

豚しゃぶしゃぶ用肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 243kcal ・たんぱく質 29.6g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・豚しゃぶしゃぶ用肉 200g ・木綿豆腐 1/2丁(150g) ・しめじ 1パック(100g) ・水菜 1株(40g) ・にんじん 4cm(40g) ・水 1・1/2カップ ・「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 2個 [A]酒 大さじ1/2 [A]しょうがのすりおろし 少々
■つくり方 (1)豆腐は4等分に切り、しめじは小房に分ける。水菜は3cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。 (2)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の豆腐・しめじを加えて5分ほど煮る。 (3)豚肉、Aを加え、肉に火が通ったらアクを取り、(1)の水菜・にんじんを加えてサッと煮る。