「だし」を利かせたしょうゆ味で、野菜の甘味を引き出します。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 6.9g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 87g
■材料（2人分）
・大根 5cm（150g）
・さつま揚げ 1枚（80g）
・にんじん 3cm（30g）
・さつまいも 3cm（30g）
・あさつき 適量
・水 2カップ
・「ほんだし」 小さじ1・1/2
[A]しょうゆ 小さじ1・1/2
[A]酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
■つくり方
（1）大根、にんじんは皮をむく。タテに５ｍｍ幅に切って数枚を重ね、さらに５ｍｍ幅に切って拍子木切りにする。さつま揚げは大根、にんじんと同様の大きさの拍子木切りにする。
（2）さつまいもは皮つきのまま、すりおろす。あさつきは小口切りにする。
（3）鍋に（１）の大根・にんじん・さつま揚げ、水を入れ、「ほんだし」を加える。Ａを加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、５～６分煮る。
（4）（２）のさつまいも、しょうゆを加えてひと煮する。器に盛ってあさつきを散らす。
