♪ お手軽ペスカトーレ
たっぷりの魚介類とトマト🍅が合わさり旨みがぎゅっと凝縮されたパスタ🤤❤️オリーブオイルでにんにくの香りをじっくり引き出したところに、みじん切りにした玉ねぎをこれまたじっくり炒めて、エビ、タコ、イカを加えて白ワインでサッと炒め煮に✨
作ってる段階からもう美味しい🤤
最小限のシンプルな味付けで素材の旨みを引き立てました。
————————————————
【材料】※1人分
パスタ 100g
むきえび 80g
イカ 60g (生食用)
タコ 50g (生食用)
ベーコン 5枚
カットトマト缶 1/2缶(200g)
にんにく 大1片
玉ねぎ 1/3個
オリーブオイル 大さじ2
塩 3g (小さじ1/2)
白ワイン 60ml
乾燥バジル 適量
【作り方】
▼下準備
にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。
玉ねぎも粗みじん切りにする。
ベーコンは細切りにする。
むきえびは背腸を取り除く。
タコは一口大のぶつ切りにする。
① フライパンにオリーブオイル大2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、ベーコンと玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒める。
② 塩をひとふりしサッと混ぜる。えびを加えて両面火が通ったら、タコ、イカを加えて白ワイン60mlを入れてアルコールを飛ばしながら炒め煮にする。同時にパスタを茹でる。たっぷりの熱湯に1%の塩を加えて表記通り茹でる。
③ トマト缶を加えて、3分ほど時々混ぜながら煮詰める。塩をひとつまみ加えて味を調整する。
④ 茹でたパスタを加えて、強火で加熱しながら全体にソースを絡める。お皿に盛り付けて乾燥バジルをふれば、完成♪
—————————————————
★ひとこと
タコとイカは生食もできるものを使いました♪
下処理いらずで臭みもなくラクチンです😊
ベーコンを入れることで魚介に加えてお肉の旨みも足されてさらに美味しい☺️✨
