肉団子と春菊、えのきのピリ辛味噌煮

肉団子と春菊、えのきのピリ辛味噌煮

生姜風味のふっくら肉団子とシャキシャキえのき。

材料（2～3人分）

★豚or鶏ひき肉

180g
★玉ねぎみじん切り

大2
★醤油

小1
★片栗粉

大1/2
★おろししょうが

1かけ分
春菊

100g
えのき

200g
人参

1/2本
●味噌

大2
●醤油

小1
●砂糖

小1
●コチュジャン

小1～（好みで）
●酒、みりん

各大1
●水

150cc
ごま油

小1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

えのきは根元を落としてほぐす。人参は薄切り/細切り、春菊は4cmにカットする。
ボウルに★を入れて練るようにしっかり混ぜる。10等分して丸める。
ごま油をいれたフライパンを弱めの中火にかけて肉団子を入れる。
時々転がしながら表面に焼き色を付ける。中まで完全に焼けなくてOK。
●を加えて煮立てる。煮立ったら春菊、えのき、人参を入れて蓋をして数分煮る。火が通ったら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント辛さや味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち採れた春菊でほっこりおかずが食べたくて作ったものです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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