みそすき焼きとふわたまねぎご飯

材料（2人分） 牛肩ロース（すき焼き用） 250g すき焼きのたれ 200ml 味噌 大さじ3 白菜 1/6個 長ネギ 1本 生しいたけ 4枚 春菊 1/2束 焼き豆腐 1/2丁 しらたき 150g 青ネギ 1/2束 卵 4個 ご飯 適量 牛脂（またはサラダ油） 適量 すき焼きのたれにみそを加えたコクのあるすき焼きです。〆は煮汁で作ったとろとろの半熟卵をご飯に乗せてどんぶりに！ 作り方 [1] すき焼きのたれとみそはよく混ぜ合わせる。 [2] 白菜と焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りにする。生しいたけは石突きを取る。 [3] 青ネギは2/3量を5cmの長さに切り、残りは小口切りにする。 [4] 鍋を中火にかけ、牛脂（またはサラダ油）をひく。牛肩ロース（すき焼き用）を入れ、色が変わる程度にさっと焼く。 [5] <1>を加え、白菜、焼き豆腐、長ネギ、生しいたけ、しらたきを加えて煮る。 [6] 火が通ってきたら最後に5cmに切った青ねぎを加え、溶き卵をつけながら食べる。 [7] すき焼きを食べ終わったら残りの煮汁を温め、沸騰したところに溶き卵2個分を流し入れて小口切りの青ネギを加える。 [8] 火を止めて少し蒸らし、卵が好みの固さになったらご飯にかけて食べる。 ■コツ・ポイント みそはダマにならないようにすき焼きのたれでよく溶き伸ばしてください。野菜から水分が出るので濃いめの味付けにしていますが、メーカーによって割り下の濃度が違うので、味が濃い時は水を足して調整してください。 ■このレシピの生い立ち すき焼きにみその風味をプラスしていつもとはひと味違う味わいにしてみました。〆のふわふわ卵もご飯によく合います◎