モロヘイヤスープ

モロヘイヤの葉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 33kcal ・たんぱく質 2.9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 34g ■材料(2人分) ・モロヘイヤの葉 50g ・玉ねぎ 20g ・絹ごし豆腐・1/6丁 50g ・水 1・1/3カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/3 [A]赤唐がらし・輪切り 少々 [A]クミンパウダー 少々 [A]ガーリックパウダー 少々 ・めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 小さじ1
■つくり方 (1)モロヘイヤは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、ギュッとしぼってみじん切りする。玉ねぎは5mm角に切り、豆腐は7mm角に切る。 (2)小鍋に水、「コンソメ」、(1)のモロヘイヤ・玉ねぎ・豆腐を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。 (3)Aを加えて少し煮、めんつゆを加えて火を止める。