モロヘイヤの葉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 33kcal
・たんぱく質 2.9g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 34g
■材料（2人分）
・モロヘイヤの葉 50g
・玉ねぎ 20g
・絹ごし豆腐・1/6丁 50g
・水 1・1/3カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/3
[A]赤唐がらし・輪切り 少々
[A]クミンパウダー 少々
[A]ガーリックパウダー 少々
・めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 小さじ1
■つくり方
（1）モロヘイヤは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、ギュッとしぼってみじん切りする。玉ねぎは５ｍｍ角に切り、豆腐は７ｍｍ角に切る。
（2）小鍋に水、「コンソメ」、（１）のモロヘイヤ・玉ねぎ・豆腐を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
（3）Ａを加えて少し煮、めんつゆを加えて火を止める。
