ポトフ

玉ねぎやかぶを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 44kcal ・たんぱく質 1.7g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 68g ■材料(2人分) ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 20g ・キャベツ 40g ・かぶ 1/2個 ・エリンギ 1/2本 ・ベーコン 1/2枚 [A]水 3/4カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]ローリエ 1枚 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量 [A]うま味調味料「味の素®」 適量 [A]黒こしょう 適量
■つくり方 (1)玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは4等分の棒状に切る。キャベツ、かぶ、エリンギは2等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の玉ねぎ・にんじん・キャベツ・ベーコンを加え、フタをして弱火で12分ほど煮る。 (3)(1)のかぶを加えてさらに8分ほど煮、(1)のエリンギを加えて2分ほど火を通す。 *お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください。