ぶりの揚げ焼き しば漬けおろし添え

材料 ぶりの切り身 6切れ 塩 少々 上新粉 適量 揚げ油 適量 ■しば漬けおろし 大根 1/3本 しば漬け 40g ポン酢しょうゆ 適量
寒ブリは脂が乗ってて美味しいです。寒ブリを油で揚げると、ほどよくブリの油が流れ出して意外とあっさり食べれるんです。 作り方 [1] しば漬けをみじん切りにします。 [2] 大根はおろしてしば漬けと和えてポン酢しょうゆで味付けして冷蔵庫に入れておきます。 [3] ブリの両面に塩をします。 [4] 上新粉を茶こしに入れて魚の両面に振ります。 [5] フライパンに油を1㎝位入れて120度くらいで揚げます。何回かひっくり返してきつね色になったらOKです。 ■コツ・ポイント 食べる時はしば漬けおろしに、ポン酢をかけると美味しく食べられます。柚子なんかも良いですね。 ■このレシピの生い立ち しば漬けおろしは初めて作りましたが、とても美味しくて他の料理にも使えそうです。作っている風景の動画も作りましたので、良かったら見てくださいね。https://youtu.be/FMdxNM9PteE