材料（４人前）
全粒粉 300g
水 240cc
■餡の材料
じゃがいも茹でたもの 中４個
★玉ねぎ 1/2個
★生姜のすりおろし 小さじ１
★青唐辛子みじん切り【チリパウダーで可】 好み
★塩 適量
★コリアンダーパウター 小さじ１
■★コリアンダーリーフ【なくても可】
油 大さじ１
クミンシード 小さじ１
■焼くためのバター好みで
ちょっと暇に日に作ってみてね♪おやつやご飯にもなりますよ。
作り方
[1] 全粒粉に水を少しづつ加えてこねて生地を作ります。綺麗にまとまったらラップしておく。
[2] じゃがいもの皮をむき、★の材料すべて入れて細かく玉が残らないように潰します。
[3] 小さなパンに油を熱してクミンシードを入れていい香りがしたら②をもフライパンに入れてなじませて餡の出来上がりです。
[4] 作った生地と餡とそれぞれを8等分にします。
[5] 生地１つ手にとって直径12センチに伸ばして、餡を１つのせます。
[6] 餡を生地のなかに包んで、肉まんのように口までしっかり閉じます。
[7] 両手を使いま優しく平にします。
[8] 手で平にしたあと、付け粉を付けてめんぼうで伸ばします。優しく、そして大きくします。直径16～20センチの大きさ。
[9] ロティパン【厚手のフライパン】を熱して伸ばしたアルパラタをのせます。
[10] １分たったら裏返しさらに１分で裏返してバターを全体塗ります。両側しっかり火が通るまで焼きます。
■コツ・ポイント
好みで辛さを調製してね。薄く伸ばす美味し♪はちみつやヨーグルト食べると美味し♪冷凍可能
■このレシピの生い立ち
母国にいるときからよく作るレシピ❗
