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アルパラタ=インド料理、全粒粉のパン♪

アルパラタ=インド料理、全粒粉のパン♪

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ちょっと暇に日に作ってみてね♪おやつやご飯にもなりますよ。

材料

(4人前)
  • 全粒粉
    300g
  • 240cc
  • じゃがいも茹でたもの
    中4個
  • ★玉ねぎ
    1/2個
  • ★生姜のすりおろし
    小さじ1
  • ★青唐辛子みじん切り【チリパウダーで可】
    好み
  • ★塩
    適量
  • ★コリアンダーパウター
    小さじ1
  • ■★コリアンダーリーフ【なくても可】
  • 大さじ1
  • クミンシード
    小さじ1
  • 焼くためのバター好みで

手順

  • 全粒粉に水を少しづつ加えてこねて生地を作ります。綺麗にまとまったらラップしておく。
  • じゃがいもの皮をむき、★の材料すべて入れて細かく玉が残らないように潰します。
  • 小さなパンに油を熱してクミンシードを入れていい香りがしたら②をもフライパンに入れてなじませて餡の出来上がりです。
  • 作った生地と餡とそれぞれを8等分にします。
  • 生地1つ手にとって直径12センチに伸ばして、餡を1つのせます。
  • 餡を生地のなかに包んで、肉まんのように口までしっかり閉じます。
  • 両手を使いま優しく平にします。
  • 手で平にしたあと、付け粉を付けてめんぼうで伸ばします。優しく、そして大きくします。直径16~20センチの大きさ。
  • ロティパン【厚手のフライパン】を熱して伸ばしたアルパラタをのせます。
  • 1分たったら裏返しさらに1分で裏返してバターを全体塗ります。両側しっかり火が通るまで焼きます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 好みで辛さを調製してね。薄く伸ばす美味し♪はちみつやヨーグルト食べると美味し♪冷凍可能 ■このレシピの生い立ち 母国にいるときからよく作るレシピ❗
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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