材料（1〜2人分）
長ナス 1本
みそ 大1
酒、みりん 各大1/2
豆板醤 小1/4
サラダ油 大2
作り方
[1] ナスはヘタを落として乱切り、水に10分浸ける(浮かないように皿乗せるなどして沈める)。調味料(みそ、酒、みりん豆板醤)は合わせておく。
[2] ナスの水気を拭き取ったら油をしいたフライパンで皮目から火を通す。転がしながら加熱していく。
[3] ナスに火が通ったら調味料を加えて水分が大体飛ぶまで炒める。
[4] 小口切りしたねぎを飾って完成！
きっかけ
なすを手に入れたので！
おいしくなるコツ
ナスは切ったらすぐ調理するのであればアク抜き不要です♪
