定番！「ほんだし」で上品な味つけ☆
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 61kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・数の子・塩づけ･4本 150g
[A]水 5カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
・「ほんだし」 小さじ1
[B]水 1カップ
[B]しょうゆ 大さじ2
[B]みりん 大さじ2
・削り節 適量
■つくり方
（1）Ａを混ぜる。バットに数の子を並べ、Ａを注ぎ入れ塩気を抜く。１時間程度漬けたら真水（分量外）に入れかえ、塩気が少し残る程度にする(時間外）。
（2）鍋に｢ほんだし｣、Ｂを合わせてひと煮立ちさせてこし、冷ましておく。
（3）（１）の数の子のまわりの白い薄皮をていねいにむき、水気を拭き取り、３ｃｍ幅に切る。
（4）（２）の漬け汁に（３）の数の子を漬けて、味をしみ込ませる（２時間後位から食べられる）。
（5）器に盛り、削り節をかける。
