しっとりお肉が絶品♪蒸しすき焼き

鍋に具材を敷き詰め牛肉をのせて蒸し焼きにするだけ☆しっとりやわらかな牛肉が絶品の蒸しすき焼きレシピです♪ ■材料（2〜3人分〔25分〕） 和牛すき焼き用　　200g 白菜　　1/4個 長（白）ねぎ　　1本 しめじ　　1パック 春菊　　1/2袋 焼き豆腐　　1/2丁 しらたき　　100g 牛脂　　適量 溶き卵　　お好みで 【A】 しょうゆ　　100ml 酒　　100ml みりん　　80ml 砂糖　　大さじ2と1/2 ■工程 <1>　白菜は芯の部分を細切り、葉の部分はざく切りにする。長（白）ねぎは5cm長さに切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。 <2>　春菊は5cm長さに切る。焼き豆腐はひと口大に切る。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。 <3>　鍋を熱して牛脂を溶かし、<1>、焼き豆腐、しらたきを敷き詰め、牛肉を1枚ずつ広げながらのせる。 <4>　合わせた【A】を加え、中火にし、牛肉の色が変わるまで煮る。 <5>　春菊を加えてさっと煮たら、お好みで溶き卵につけていただく。 ■コツ・ポイント 牛肉は具材に被せて蒸し焼きにすることでやわらかい食感が保たれ、うまみが野菜に染み込みます。 野菜の水分と割り下の蒸気で蒸しながら火を通すのがポイントです。