レモンと生姜の香りが爽やかな、暑い時期にもさっぱり食べられるクリーム煮です。イタリアで食べた白インゲンとレモンの美味しいレシピを思い出して作ってみました。奥深い豊かな味わいです。
材料 (2人分)
鶏むね肉
200g
白インゲン豆 (水煮)
50g
玉ねぎ
1/2個
小麦粉
大さじ1
バター
10g
水
50ml
【A】牛乳
100ml
【A】生クリーム
100ml
【A】生姜
1片 (10g)
【A】レモン汁
小さじ2
【A】 塩
小さじ1/2
塩こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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●下準備
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鶏むね肉はひと口大に切り、軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶす。玉ねぎはくし切りにする。生姜はすりおろす。
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①深めのフライパンにバターを溶かし、鶏むね肉を両面色が変わるまで焼く。
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②玉ねぎをを加えてさらに炒める。
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③水と白インゲン豆(水煮)を加えて蓋をし、弱火で10分煮る。
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④【A】を入れて、とろみが出るまでさらに3分程煮る。
投稿者からのコメント
✔生姜は必ず生のものをお使いください。
✔お肉は、少量の水で蒸し煮にし、しっとり柔らかく仕上げます。
✔白インゲン豆の臭み消しのため、お肉と一緒に煮て味を馴染ませます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。