恵方巻きのアイデア4選を
一挙にご紹介！
明日は節分👹
巻き巻きして一年の
健康をお祈りしましょう〜✨
① チーズとろける卵キンパ
②作りやすくて食べやすい！ミニ恵方巻き【サラダ巻き】
③ アボカドサーモンクリチの梅しそ巻き＊
④菜の花の巻き寿司＊サラダとキンパのハーフ＆ハーフ》
気になるレシピ 何番でしたか？
コメント欄で教えて下さ〜い🥰🧡
① チーズとろける卵キンパ
【材料2人分】
卵 3個
さけるチーズ 2本
ご飯 2膳分(300～400g
キムチ 大さじ1
ツナ 1/2缶(35g)
コチュジャン 小さじ1
海苔 1枚
ごま油 小さじ2
ごま 小さじ1/2
コチュジャン お好みで(後乗せ用)
青じそ 2枚
作り方
1）
ボウルにご飯、キムチ、ツナ、コチュジャンを入れて均一になるまで混ぜ合わせる。
2)
ラップを広げご飯の半量を置き、さけるチーズを中心にしてスティック状に成型する。
3)
卵とマヨネーズを混ぜ合わせておき、卵焼き器を中火で温め、ごま油をひき、卵液の半量を流し入れて広げる。
4)
卵が半熟になったら火を止めて半分に切った海苔→スティック状のご飯を置き、くるりと巻いてお皿にとる。
5)
5等分に切り分け、お皿に並べ、ラップをして600w2分加熱する。
6)
お好みでコチュジャンをつけ、ごまと青じそをふる。
②作りやすくて食べやすい！ミニ恵方巻き【サラダ巻き】
【材料3人分】
海苔 4枚(手巻き寿司用の半切タイプ)
ごはん 2膳分
すし酢 大さじ2
きゅうり 1/2本
カニかまぼこ 4本
サラダチキン 1パック(55g)
ツナ 1缶
リーフレタス 10枚程度
かいわれ大根 1/4パック
マヨネーズ 適量
パプリカ 1/4個
作り方
・ごはんにすし酢を混ぜて冷ましておく。
・きゅうりは半分の長さに切って、細切りにする。
・パプリカは細く切る。
・カニかまぼこ・サラダチキンは細く割く。
・ツナは油を切る。
・リーフレタス・かいわれ大根は洗って水切りする。
1)
海苔をクッキングシートの上に置き、酢めしを海苔の半分の面積まで薄く広げ、中央に土手を作っておく。
2)
酢めしを平らに広げたうえにきゅうり・カニかまぼこ・サラダチキン・ツナ・かいわれ大根・パプリカを並べ、マヨネーズを絞り、リーフレタスをのせる。
3)
海苔の手前の両端をクッキングシートごとつまんで、リーフレタスで具材を上から押さえ、くるっと巻き、海苔の端を土手の向こう側に着地させて押さえる。
4)
手前にキュッと巻締めて、クッキングシートをスライドさせて最後までくるくるっと巻き上げる。
5)
クッキングシートでラップすると手で食べやすくて衛生面もグッド！見た目にもオシャレです^^
③ アボカドサーモンクリチの梅しそ巻き
【材料3人分(太巻き3本分)】
米 2合
酒 小さじ2
昆布 5cm
サーモン 250g(刺身用)
クリームチーズ 100g
アボカド 1個
紫玉ねぎ 1/4個(50g)
焼きのり 全形3枚
大葉 9枚
練り梅 15g(チューブ使用)
塩 小さじ1/2(サーモンのくさみ消し用)
A 米酢 大さじ3
A 砂糖 大さじ2
A 塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
わさび 適量
作り方
1)
米は水が澄むまで手早く洗う。内釜に米を入れ、水位目盛「すし」の「2」に水加減し、酒、昆布を加える。お米「白米」、炊き方「炊き分け名人、しゃっきり、かため」で炊く。
2)
サーモンに塩を振ってラップで包み、冷蔵庫で15分休ませてから表面を水洗いし、ペーパータオルで軽く押さえて水気を拭き取る。
3)
A米酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2を耐熱容器に入れて合わせ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で30秒加熱し、よく混ぜ合わせて調味料を溶かしてすし酢を作る。
4)
ご飯が炊き上がったらすし酢大さじ4ほどを加え、さっくり混ぜ合わせてラップをふんわりかけて冷ます。
5)
大葉は水洗いしてペーパータオルで軽く水気を拭き取る。
紫玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、氷水にさらして水切りしたらペーパータオルで水気を拭き取る。
アボカドは種と皮を取り除き、5mm幅の棒状に切る。
クリームチーズ、サーモンは5mm幅の棒状に切る。
6)
巻きすの上に焼きのりをのせ、巻き終わり2～3cmを残して酢飯を平らに広げて大葉3枚をのせる。手前から、サーモン、アボカド、クリームチーズ、玉ねぎの順に1/3量ずつのせ、練り梅5gをクリームチーズと玉ねぎの間にぬる。
(※巻き終わりに高く盛り上げた土手を作っておくときれいに巻けます。)
7)
巻き終わりになるのりの端にすし酢をぬる。巻きすとのりを同時に持ち、くるっと巻いて端をぎゅっと押さえ、最後までくるりと巻く。
同様にあと2本作る。
8)
食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みでしょうゆ、わさびをつけていただく。
④菜の花の巻き寿司＊サラダとキンパのハーフ＆ハーフ》
【材料4人分】
菜の花 1わ
ご飯 4膳分(400g)
海苔 4枚(大判)
すし酢 大さじ4
卵 3個
にんじん 1/2本
牛こま切れ肉 100g
舞茸 1/2株
キムチ 大さじ4～6
カニかまぼこ 4本
ウインナー 4本
ツナ缶 1缶
パプリカ 1/2個(黄色)
青じそ 8枚
マヨネーズ 適量
A 砂糖 大さじ1と1/2
A 白だし 小さじ1
B 塩 小さじ1/4
B にんにく 1㎝(チューブ)
B ごま、ごま油 小さじ1
C 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
C 酒 大さじ2
作り方
・炊けたご飯にすし酢を混ぜ合わせて粗熱を取る。
・菜の花は茹でて水気を絞る。
・パプリカは薄切りにする。
・キムチは小さく刻んで水けを軽く切る。
《卵焼き》
卵をボウルに割り入れA砂糖 大さじ1と1/2、白だし 小さじ1を加えて混ぜ合わせ、卵焼きを作る。
（焼けたらアルミホイルで包んでおくと余熱で中までしっかり固まります。）
《人参のナムル》
にんじんは千切りにし、キッチンペーパーを敷いた耐熱平皿に広げてラップをかけ、電子レンジ600wで2分加熱する。B塩 小さじ1/4、にんにく 1㎝(チューブ)、ごま、ごま油 小さじ1を混ぜ合わせる。
《牛肉のしぐれ煮》
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛こま切れ肉と細かく刻んだ舞茸を炒め、C砂糖、しょうゆ 各大さじ1、酒 大さじ2で味付けする。
1)
巻すの上に海苔を置き、すし飯を1膳分広げる。
（注）
・巻き終わりの2㎝幅部分にはご飯を置かないで開けておく。
・海苔の端まで均等にごはんをのばす。
・巻き終わりの手前にごを山高に盛り、土手を作っておく。
2)
半分ずつ、サラダとキンパの具を分けておく。
《サラダ》
カニかまぼこ、ウインナー、卵焼き、ツナ缶、パプリカ、マヨネーズ、菜の花
《キンパ》
青じそ、キムチ、牛肉のしぐれ煮、人参のナムル、卵焼き、菜の花
3)
手前の両端を持ち上げて土手の部分めがけてくっつけて巻きすの上から握って軽く形を整える。
4)
巻き終わりにすし酢を少々手で塗り、巻すを向こう側にずらして巻き終わりの部分が最下部に来るタイミングでもう一度ぎゅっと巻き握って形を整えて巻く。
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