⭐︎小あじの柚子胡椒マリネ
今回は、小あじの柚子胡椒マリネ。
最近、野菜が高くて小さいので分量は目安でいいと思います。
〈材料〉4人分
小あじ 20尾
にんじん 小1本
玉ねぎ 小2個
ピーマン 2個
レモン 1個
小麦粉 大匙3
揚げ油
◎酢 大匙2
◎オリーブ油 大匙2
◎ハチミツ 小匙1
◎柚子胡椒 大匙1
◎塩 小匙1/2
◎胡椒 少々
〈作り方〉
①調味料◎を合わせておく。にんじん、玉ねぎ、ピーマンは全て細切りにする。レモンは輪切りにする。
合わせた◎と野菜をマリネしておく。
②小あじは、えら、内臓、腹びれ、ぜいごを取り除いて水洗いし、ペーパーで水気をとる。小麦粉を腹の中までしっかりまぶす。
③中火で小あじを揚げたら、一旦油を切ってから熱いうちに野菜マリネと合わせて出来上がり。
