小あじの柚子胡椒マリネ

⭐︎小あじの柚子胡椒マリネ 今回は、小あじの柚子胡椒マリネ。 最近、野菜が高くて小さいので分量は目安でいいと思います。 〈材料〉4人分 小あじ 20尾 にんじん 小1本 玉ねぎ 小2個 ピーマン 2個 レモン 1個 小麦粉 大匙3 揚げ油 ◎酢 大匙2 ◎オリーブ油 大匙2 ◎ハチミツ 小匙1 ◎柚子胡椒 大匙1 ◎塩 小匙1/2 ◎胡椒 少々 〈作り方〉 ①調味料◎を合わせておく。にんじん、玉ねぎ、ピーマンは全て細切りにする。レモンは輪切りにする。 合わせた◎と野菜をマリネしておく。 ②小あじは、えら、内臓、腹びれ、ぜいごを取り除いて水洗いし、ペーパーで水気をとる。小麦粉を腹の中までしっかりまぶす。 ③中火で小あじを揚げたら、一旦油を切ってから熱いうちに野菜マリネと合わせて出来上がり。