春＊菜の花と海老のﾆﾝﾆｸゆず胡椒炒め

サッと一品♪海老の旨味をたっぷり吸った菜の花が美味しい♡簡単スピードレシピです。 作り方 [1] 海老の下処理をする。（下記コツ参照。）下処理した海老に○印の酒・塩を揉みこみ片栗粉を混ぜておく。（塩は控えめに。） [2] 菜の花は上下2等分に切る。（切り口がよくない場合は0.5～1cm切り落とす。）ニンニクを切っておく。◆をあわせる。 [3] フライパンにオイル、ニンニクを入れ香りを出す。海老を入れて両面焼く。菜の花の下の部分を入れて軽く炒める。 [4] 続いて菜の花の上の方を入れる。◆をまわし入れて直ぐに蓋をする。やや強火で1分蒸し焼きにする。 [5] 蓋を取り、フライパンを斜めに傾ける。水分を集め柚子胡椒を溶く全体を混ぜ、味がいき渡ったら出来上がり。 [6] 好みでいりゴマを振って下さい。※柚子胡椒は各商品で塩分が違います、好みで加減して下さい。 ■コツ・ポイント （海老下処理）＊海老は殻を取る。片栗粉でよく揉み洗いし、汚れを綺麗に洗い流す。キッチンペーパーでふき取り、竹串等で背綿を取る。＊茎の太い菜の花は縦半分に切っておくと火の入りが早いです。 ■このレシピの生い立ち ＊手頃な価格のバナベイ海老を使って春らしい色のおかずを作りました。