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♡皮パリッジューシー！鶏もも肉のソテー 粒マスタードソース♡
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おはようございます(*^^*)
今日ご紹介させていただくのは
《皮パリッジューシー！鶏もも肉のソテー 粒マスタードソース 》
フライパンだけで出来る！
皮はパリッ、お肉はふっくらジューシー！な鶏もも肉料理がご家庭でも出来ちゃう焼き方の方法をお教えします♪
注意するのは、火加減とフライパンの使い方だけ♪♪
今日は粒マスタードソースで紹介していますが、和風でも中華でも相性抜群なのでお好みのソースでどうぞ♪
簡単に美味しくできるので、ぜひ焼き方をマスターしちゃってください(*^^*)ⅴ
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【1人前】
・鶏もも肉...1枚
・プチトマト...5個
・粒マスタード...中さじ１
・レモン汁...お好み
・かいわれ...適量
・バター...10g
・しょうゆ...ひと回し
・調理酒...大さじ2
1...塩コショウをした鶏もも肉をオリーブオイル大さじ1いれたフライパンに皮目を下にし、蓋をして「弱火」で5分程度蒸し焼きにする
2...プチトマト、カイワレをカットしておく
3...5分経ったらフタを開けて鶏肉をひっくり返し、蓋はせず「弱火」で2分間火を入れる
4...鶏肉を取り出して食べやすい大きさにカットしておく
5...鶏肉を焼いていたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭く
6...ライパンに調理酒または、お水を大さじ2入れて一度沸かしてアルコールを飛ばす
6...マスタードを中さじ１、プチトマト、醤油を一回しし、トマトが温まったらバターを入れて煮詰める
7...皿に鶏肉を盛り付け、ソースをかけたら完成。
＊お好みでレモン汁をかけるとさっぱりと召し上がれます♪
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《ポイント》
︎♦最初に鶏肉の皮目を下にし、蓋をして焼くことで蒸し焼き状態になるので皮はパリッと中身はふわっとした状態になります 。
♦蒸し焼きで5分焼き上げたら、必ず皮目を上にして焼きます！ 鶏肉の皮目を下にするとこんがり焼いた部分がふにゃふにゃになっちゃうので注意です 。
