食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
芋煮汁

芋煮汁

山形県の芋煮風、具だくさん汁。牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての汁ものです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 203kcal ・たんぱく質 11.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 33g

材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉
    100g
  • 里いも・正味
    3個(150g)
  • ごぼう
    1/4本(40g)
  • こんにゃく・白・1/2枚
    100g
  • ねぎ・1/4本
    25g
  • [A]水
    3カップ
  • [A]酒
    大さじ1
  • 「ほんだし」
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • (1)牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもは皮をむき、タテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。
  • (2)ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは2cm角に手でちぎる。ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  • (3)鍋にA、「ほんだし」、(1)の里いも、(2)のごぼう・こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで10分ほど煮る。
  • (4)(1)の牛肉を加え、アクを取り、しょうゆ、(2)のねぎを加えてひと煮する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画